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AGENDA delle BIBLIOTECHE:
24/05/2013
 
FERMO
Biblioteca Civica "Romolo Spezioli"
 
Incontro con Alberto Capatti
Un appuntamento...tutto da gustare!
Venerdì 24 maggio alle ore 18,00, presso la Sala di lettura della Biblioteca Civica "Romolo Spezioli", si terrà l'incontro con il Prof. Alberto Capatti che presenterà il volume "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene" di Pellegrino Artusi.
Storico della cucina e della gastronomia, già docente nonchè Rettore emerito dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), l'autore ci parlerà diffusamente dell'opera di Pellegrino Artusi, del quale è uno dei più autorevoli conoscitori e studiosi in ambito internazionale,  nonché dell' accurato lavoro filologico effettuato su ben 15 edizioni, uscite tra 1891 e 1911, del celebre libro di cucina.
Attraverso un'attenta comparazione delle numerosissime ricette che compaiono nelle varie edizioni, Capatti individua le variazioni progressivamente inserite dall'autore - linguistiche, stilistiche e più propriamente didattiche -, ricostruendone allo stesso tempo il lavoro di composizione e ricomposizione di quello che è ormai considerato un classico della tradizione gastronomica dell'intero Paese. Va infatti ricordato che seppur nei volumi dell'Artusi siano effettivamente convogliate ricette della cucina borghese, è costantemente palese una spiccata sensibilità ad eventuali apporti provenienti da radici contadine e a suggerimenti che giungevano all'autore da ogni parte della penisola. 
Ad aprire l'incontro la professoressa Guglielmina Rogante, della quale ben conosciamo, anche in relazione al recente laboratorio di lettura svolto nella nostra Biblioteca, il felice connubio di sapienza letteraria e gastronomica.
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